La Journée de la Truffe
Dimanche 19 Janvier
Produit de terroir par excellence, venez découvrir la Truffe sous toutes ses formes au Château Sainte Roseline lors de sa traditionnelle journée dédiée au "Diamant Noir" le dimanche 19 Janvier de 10h à 17h.
🍽 Déjeuner Gastronomique "Autour de la Truffe" à 12h30 (sur réservation):
Un menu gastronomique 6 parties en accord mets et vins élaboré par le talentueux Chef Nathan Helo.
Pour les fins gourmets, venez vivre cet instant de pure gastronomie dans l'ambiance cosy de notre salle des barriques et en toute convivialité avec notre concept de table partagée.
Focaccia à l’huile d’olive du Château
Panais, poire, estragon, Truffe Melanosporum
Accord : La Chapelle Sainte Roseline - Blanc
Gnocchis, tagète, céleri rave, noisette, scamorza, Truffe Melanosporum
Accord : Collection - Rosé
Pigeon en croûte, butternut, champignons, ail noir, Truffe Melanosporum
Accord : La Chapelle Sainte Roseline - Rouge
Mont d’Or truffé à la cheminée, mouillettes briochées
Accord : Allégorie Roseline - Sparkling Rosé
Chocolat 70 %, banane, Truffe Melanosporum
Accord : Prieure - Rouge
Café - Thé et Choux chocolaté
Accord : Digestif surprise de la maison
Nathan Helo, un jeune Chef au parcours d'exception: Natif de Hyères, Nathan Helo, 35 ans, cultive une passion pour la gastronomie depuis son enfance dans le restaurant familial Le Layet. Formé dans des établissements prestigieux (Lou Fassum à Grasse, le groupe Rostang à Paris, et le George V sous la direction de David Bizet) il ouvre ensuite sa table en plein coeur de Paris, DUPIN, où il sublime une cuisine végétale et respectueuse des saisons. En 2024, il a officié au restaurant gastronomique Le Bougainvillier à la Villa Mauresque à Saint-Raphaël, mettant en valeur le terroir méditerranéen et régalant les palais les plus exigeants, notamment celui du Président Emmanuel Macron...
Informations:
- Menu en accord mets et vins à 135€/pers - Réservation obligatoire en cliquant ICI
- Menu enfant sans truffe à 25€ (réservé aux enfants de - de 12 ans) dans l'onglet réservation. Cordon bleu du Chef, purée maison, mousse au chocolat et jus de fruit.
- Si vous souhaitez vous retrouver à la même table que d'autres convives qui ont réservés, merci d'envoyer un mail à: m.fleury@sainte-roseline.com avec les noms des réservations à regrouper.
🎁 Idée Cadeau: nous pouvons vous faire un bon cadeau pour offrir ce déjeuner à un proche. Contactez nous pour le personnaliser.
Retrouvez également de nombreuses animations sur entrée libre :
- Vente de Truffes en direct dans la boutique du Château,
- Un "corner gourmand" sera présent tout au long de la journée dans la cour du caveau avec des produits à base de truffe à déguster sur place ou bien à emporter. Vous y retrouverez les traditionnelles Brouillades de notre trufficulteur, des planches de charcuterie / fromage, tartinades, raviolis, risotto, crêpes... le véritable rdv des épicuriens !
- Bar à vins et terrasse éphémère pour passer un moment convivial en extérieur.
- Démonstration de cavage avec un chien truffier à 10h30 et à 15h30 sur le parking devant le Château,
- Visite guidée du site classé avec au programme découverte du jardin du Cloître du 12ème siècle et les caves du Château pour découvrir le savoir faire de nos vins !
2 départs de visite: 11h30 et 16h00 (les horaires sont compatibles avec le déjeuner gastronomique). Durée de la visite 40mn. Dégustation de vin possible à l'issue de la visite à la boutique du Château.
Gratuit sur réservation obligatoire car places limitées
Lien de réservation: CLIQUEZ ICI
Ne manquez pas cette belle journée placée sous le signe de la gastronomie et de la convivialité au Château Sainte Roseline ☀
Plus de renseignements sur cette journée: 04 94 99 50 30
